Malá jídla na večeři - saláty, zapečné placky či topinky
ZELNÝ SALÁT (4 až 5 porcí)
suroviny: 1 špičaté zelí, 2 jablka, 2 větší mrkve, hrst nesířených rozinek, hrst loupané slunečnice, 1 rostlinná smetana GRAN CUCINA, mořská sůl, třtinový cukr, citrónová šťáva
Zelí nakrájíme na proužky, nastrouháme jablka, mrkve, přidáme slunečnici a rozinky. Do smetany zamícháme špetku soli, trošku cukru a citrónovou šťávu. Zálivku vmícháme do zelí. Podáváme s celozrnným pečivem nebo tmavým chlebem.
poznámka: Špičaté zelí je velmi křehké a vhodné do čerstvých salátů, není třeba takový salát nechávat uležet. Rozinky je lepší předem namočit do vody.
CUKETOVÝ SALÁT salát s hořčičnou zálivkou
suroviny: cukety, bio hořčice, med, citrónová šťáva, mořská sůl, 2 hrsti slunečnicového semínka
Cukety omyjeme a odkrojíme konce. Naplátkujeme nejlépe škrabkou. Tak nám vzniknou tenké plátky. Zálivku vytvoříme smícháním medu s hořčicí, citrónovou šťávou a solí. Smícháme s cuketou a posypeme semínky. Podáváme s pečivem.
SALÁT Z PEČENÝCH RAJČÁTEK (4 porce)
suroviny: cherry rajčátka , hrst černých oliv, hrst kapari, česnek, bazalka nebo oregano, nori vločky, mořská sůl, olivový olej
Rajčátka rozkrojte na poloviny, česnek nakrájejte na plátky a vložte do mísy. Promíchejte se solí a kořením a zákapněte olivovým olejem. Vsypte na plech vyložený pečícím papírem a krátce opečte. Vyjměte z trouby, smíchejte s olivami a kapari. Podávat můžete teplé i studené, nejlépe s opečenou celozrnnou bagetou.
varianta: Pro obměnu můžeme polovinu množství rajčátek nahradit cuketou nakrájenou na drobné kousky.
TUŇÁKOVÝ SALÁT s vajíčkem (4 porce)
suroviny: 1 listový salát (ledový, čínský apod.), 100 – 150 g tuňáka v oleji, 4 vajíčka, kukuřice, 1 rostlinná smetana Gran Cucina, mořská sůl, přírodní cukr, citrónová šťáva
Listový salát nakrájíme na proužky. Do smetany vmícháme tuňáka i s olejem (množství oleje dle uvážení), osolíme, lehce přisladíme a okyselíme citrónovou šťávou. Uvaříme vajíčka natvrdo. Každou porci servírujeme jednotlivě – v misce vytvoříme ze salátu hnízdečko, na něj položíme na dílky nakrájené vajíčko, přelijeme tuňákovou omáčkou a posypeme kukuřicí. Podáváme s celozrnným pečivem nebo tmavým chlebem.
SALÁT S MOZZARELLOU (4 porce)
suroviny: 1 hlávka ledového (nebo jiného) salátu, 1 svazek ředkviček, 200 g cherry rajčátek, 2 ks mozzarelly, panenský olivový olej, mořská sůl, citrón
Omytý salát nakrájíme na proužky, ředkvičky a rajčátka na čtvrtinky, mozzarellu na kostičky. Vše smícháme a ochutíme olejem, citrónem a solí. Podáváme s celozrnným pečivem nebo tmavým chlebem.
ZAPEČENÁ BRUSCHETTA (na 4 – 6 krajíců chleba)
suroviny: pečivo dle vašeho výběru – ciabata nebo bageta, 3 – 4 rajčata nebo v odpovídajícím množství cherry rajčátka, 2 – 3 sušená rajčata, 1 mozarella, 2 – 3 stroužky česneku, panenský olivový olej, mořská sůl, bazalka
Rajčata nakrájíme na malé kousky, mozarellu na kostičky, česnek na plátky, bazalku nadrobno nasekáme, osolíme, zakápneme olejem a smícháme. Směsí nazdobíme krajíce chleba a krátce zapečeme, aby sýr roztál.
poznámka: Bruschetta (čti brusketa) pochází z mé oblíbené Itálie a je rychlým a jednoduchým nápadem, jak uspokojit návštěvu. Ciabata (čti čabáta) je typickým italským pečivem, ale nechceme-li konzumovat bílé pečivo, můžeme použít i celozrnný nebo doma pečený chléb.
tip: Pokud neseženeme bazalku čerstvou, můžeme použít sušenou nebo bazalkové pesto (1 – 2 lžičky).
varianta: Chleby můžete na sucho opéct na pánvi a rajčatovou směs podávat nezapečenou.
ZAPEČENÉ CHLEBOVÉ PLACKY (2 porce)
suroviny: 4 chlebové placky (např. arabský chléb), 200 g tvrdého sýru (eidam, s modrou plísní), 1 mozarella, 5 ks cherry rajčátek, 1 lžíce kukuřice, 1 lžíce sójové smetany Gran Cucina, 1 lžíce sladkokyselé omáčky, pažitka
Sýr nakrájíme na kostičky, rajčátka na čtvrtinky, pažitku najemno a v misce smícháme s kukuřicí, smetanou a omáčkou. Navršíme na placku, přikryjeme druhou a dáme do trouby krátce zapéct. Nakrájíme na porce a servírujeme ještě horké.
| < Předchozí | Další > |
|---|