Nic pro vegetariány - tady je maso ;-)
KNEDLO-KUŘO/KRUTO-ZELO (4 porce)
Zelí
suroviny: 1 menší hlávka červeného zelí (cca 1 kg), 1 cibule, 40 g másla, 200 ml červeného vína, citrónová šťáva, mořská sůl, pepř, přírodní cukr
Nakrájíme cibuli na jemno a osmahneme na másle dosklovata. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, přidáme k cibuli, orestujeme a podlijeme červeným vínem, osolíme, dusíme cca 20 minut a dochutíme citrónovou šťávou a pepřem.
tip: Pro zajímavou chuť můžeme přidat 2 lžíce brusinkové marmelády.
Chlebové knedlíky
suroviny: půlka starého chleba, 1 cibule, 2 vejce, šálek vody nebo smetany Gran Cucina, žitná mouka na zahuštění, 2 hrsti petrželky, muškátový oříšek, panenský olivový olej, pepř, mořská sůl
Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji ji osmahneme dozlatova. Nadrtíme starý chleba, přidáme osmahnutou cibuli, vejce, vodu nebo smetanu, mouku, nasekanou petrželku a koření. Směs promícháme a podle potřeby ještě zahustíme moukou tak, aby se ze směsi daly tvarovat knedlíky. Těsto necháme odstát 15 minut, pak z něj tvarujeme koule ve velikosti tenisových míčků a vaříme je v osolené vodě 8 minut.
Maso
suroviny: 400 – 600 g krůtích prs nebo celé kuře nejlépe bio, panenský olivový olej, citrónová šťáva, kmín, mořská sůl
Maso upečeme podle vlastní fantazie, můžeme použít jen kmín a citrónovou šťávu nebo ochutíme majoránkou, rozmarýnem, tymiánem nebo hořčicí.
EKOKUŘE NA SOLI
suroviny: 1 ks kuře pocházející z ekologického chovu, 1 kg mořské soli
Kuře omyjeme a necháme okapat. Sůl nasypeme rovnoměrně na pekáč a kuře do něj uložíme. Pečeme asi hodinu, až povrch zezlátne. Jak jednoduché :-)
KRÁLÍK à la svíčková (4 porce)
suroviny: 400 – 600 g králičího masa, 4 větší mrkve, 4 petržele, 1 větší celer, 2 větší cibule, 200 g másla, 2 lžíce panenského olivového oleje, divoké koření (2 - 3 bobkové listy, 4 kuličky pepře, 4 kuličky nového koření), 1 rostlinná smetana Gran Cucina, 2 lžíce pohankové mouky, mořská sůl, citrónová šťáva, třtinový cukr, na ozdobu brusinky
Očistíme kořenovou zeleninu a nastrouháme na hrubém struhadle. Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na másle a oleji ve velkém kastrolu. Přidáme maso, koření a lehce osolíme. Troubu rozehřejeme na 160°C a přikryté maso se zeleninou do ní vložíme. Za občasného podlévání (vodou nebo bio zeleninovým vývarem) pečeme do měkka cca hodinu. Vyjmeme maso a koření a kastrol umístíme na sporák. Zaprášíme moukou, přidáme smetanu a cca 20 minut povaříme. Ochutíme citrónovou šťávou, popřípadě solí a cukrem. Podáváme ozdobené brusinkami.
tip: Vegetariánům místo králíka nabídneme šmakoun nebo tempeh, krátce orestovaný na pánvi.
PEČENÁ RYBY NA SEZAMU
suroviny: 4 filety (560 g) z bělomasé ryby bez kůže, 100 g kukuřičné strouhanky, 1 lžíce sezamových semínek, 2 lžíce sójové smetany Gran Cucina (nebo bílého jogurtu), 1 lžíce panenského olivového oleje, citrónová šťáva, mořská sůl, bílý pepř
Troubu předehřejeme na 220, horko¬vzdušnou na 200°C. Strouhanku smícháme v misce s polovinou sezamo¬vých semínek. Osolíme rybu, podle chuti opepříme a zakápneme citrónovou šťávou. Potřeme smetanou nebo jogurtem a důkladně obalíme ve strouhance se sezamem. Položíme rybu na plech a posypeme zbylými semínky. Zakápneme olejem a pečeme 15 - 20 minut. Podávejte nejlépe s pečenými bramborami nebo kaší nebo čerstvým salátem.
tip: Jídlo bude barevně zajímavější, když použijeme černá sezamová semínka nebo směs obou.
| < Předchozí | Další > |
|---|