zdravé a dobré, z celozrnné mouky, vloček, semínek, hnědého cukru...
MACHÁČKOVY PLACIČKY
suroviny: 80 g pohankových vloček, 100 g špaldové celozrnné mouky, 80 g vlašských ořechů, 60 g hnědého cukru, vanilkový cukr, 80g rostlinného tuku nebo másla, 1 vejce
Ořechy nasekáme a ze všech surovin vyhněteme těsto. Tvoříme malé placičky, uprostřed vytlačíme jamku a naplníme ji marmeládou nebo ořechy. Pečeme pomalu na suchém plechu.
poznámka: Vlašské ořechy můžeme nahradit jinými ořechy nebo semínky slunečnice, sezamu nebo dýně. Můžeme přidat hrozinky či jiné sušené ovoce.
ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY
suroviny: 150 ml oleje (sezamového nebo slunečnicového) nebo másla, 10 lžic javorového sirupu, 250 g celozrnné špaldové mouky, 1 lžíce vinného kamene (kypřící prášek bez fosfátů), 3 lžíce kakaa, 100 g hořké čokolády
Olej promícháme s javorovým sirupem. Čokoládu nasekáme na malé kousky a vmícháme společně s ostatními surovinami. Tvarujeme placičky nebo hrudky. Pečeme cca 15 min na 150°C a necháme schládnout na plechu, protože horké jsou křehké.
ŠPALDOVÉ LINECKÉ
suroviny: 300 g špaldové celozrnné hladké mouky, 200 g másla, 100 g rýžového sirupu
Suroviny zpracujeme v těsto a necháme vychladnout cca 1 hodinu v ledničce. Pečeme v troubě při mírné teplotě 150°C cca 15 minut.
Tento základ můžeme rozválet a vykrajovat, dále slepovat džemem či jinak zdobit. Do základu můžeme přidat kakao nebo karob, kdy jednu lžíci mouky nahradíme kakaem nebo karobem. Jindy můžeme přidat cca 3 lžíce mrkve, 2 lžíce kokosu, sušený zázvor nebo kandovanou citrónovou nebo pomerančovou kůru (pouze v biokvalitě).
poznámka: Špaldovou mouku můžeme z jedné třetiny nahradit pohankovou nebo kukuřičnou moukou.
OVESNÉ KOLÁČKY
suroviny: 100 g špaldové celozrnné hladké mouky, 100 g ovesných vloček, 125 g rostlinné tuku nebo másla, 120 g hnědého cukru, kůra z půlky citrónu, 100 g mletých neloupaných mandlí, 50 g spařených loupaných mandlí
Do změklého másla přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, cukr, špetku soli a utřeme do pěny. Ovesné vločky opražíme dozlatova na suché pánvi a přidáme společně s moukou a mletými mandlemi. Těsto zpracujeme do válečku o průměru cca 3 cm, který nakrájíme na cca 2 cm kolečka. Vytvoříme z nich kuličky a do středu vtlačíme celou mandli. Pečeme na pečícím papíře na 160°C dozlatova.
SUŠENKY Z ARAŠÍDOVÉHO MÁSLA
suroviny: 150 g hladké celozrnné špaldové nebo pohankové mouky, 120 g přírodního cukru, vanilkový cukr, 1/2 lžičky soli, 1 lžičku prášku do pečiva, 60 g másla, 60 g arašídového nebo sezamového másla, 1 vejce
V jedné míse smícháme mouku se solí a práškem do pečiva. V druhé máslo s arašídovým nebo sezamovým máslem, cukrem a přidáme vejce a přisypeme směs s moukou. Důkladně promícháme. Z těsta tvoříme asi 30 kuliček o velikosti vlašského ořechu, klademe na plech s cca 5 centimetrovou mezerou a každou kuličku lehce stlačíme na placičku. Stačí jen lehce, sama se při pečení rozběhne. Pečeme 10 až 12 minut na 190°C (v horkovzdušné na 170°C), kdy zezlátnou. Nechejte vychladnout na plechu nebo na mřížce, po schládnutí ztuhnou.
doba přípravy: 10 min, pečení: 10 - 12 min
ŠPALDOVÁ VÁNOČKA
suroviny: na kvásek: 150 ml mléka, 2 lžíce třtinového cukru, 30 g droždí, na těsto: 1 hrnek bílé špaldové mouky, 2 hrnky celozrnné špaldové mouky, žloutek, ¼ lžičky soli, vanilkový cukr, 2 lžíce třtinového cukru, ½ změklého másla, citrónová kůra, 2 hrsti rozinek, na potření a posypání: 1 vejce, hrst mandlí
Ve vlažném mléce rozmícháme cukr a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít a smícháme se zbytkem surovin. Důkladně zpracujeme na vláčné těsto tak, aby se nelepilo na okraje mísy. Překryjeme utěrkou na teplém míste necháme kynout. Po nakynutí rozdělíme na 9 dílů: spodní patro pleteme ze 4 pramenů (vnější konce vždy vkládáme dovnitř), prostřední ze tří (pleteme jako cop) a horní ze dvou (překládáme přes sebe). Upletenou vánočku dáme na vymazaný plech nebo pečící papír a spojíme ve 4 místech špejlí, aby během pečení nespadla. Potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C, po té, co začne zlátnout, zvýšíme teplotu o 20°C a pečeme dozlatova.
| < Předchozí | Další > |
|---|